Licor de Rosas

Licor de Rosas

Ingredientes: 

50 gr. de pétalos de rosa 

700 ml de ron blanco 

70 gr. de azúcar comun

80 gr. de azúcar candy blanco 

1 ó 2 gotas de aceite esencial de rosa biológica 

Modo de preparación:

Colocar los pétalos de rosa, el ron, el azúcar común y la candy, y el aceite esencial de rosas en un recipiente de cristal que se pueda cerrar de manera hermética.

Dejar macerar de 6 a 8 semanas en un ambiente fresco y protegido de la luz. Agitar la preparación esporádicamente.

Trasvasar el licor a través de un colador de algodón o un filtro de café de papel. 

Licor de Café

Licor de Café

Ingredientes:

Café torrefacto en granos (70 gramos)

Azúcar (400 gramos)

Nueces (10 unidades)

Agua (125 ml)

Aguardiente de Orujo (1 litro)

Piel de una naranja 

Modo de Preparación:

Mezclar el agua con el azúcar y hervir en una cacerola revolviendo constantemente. Luego incorporar los ingredientes restantes y dejar macerar durante una semana. Tener en cuenta que la preparación deber ser revuelta a lo largo de dicha semana. Si la preparación le resulta muy fuerte solo añada un poco de agua.

Licor de Kiwi

Licor de Kiwi

Ingredientes:

Kiwi (1/2 Kg)

Azucar (1/4 Kg)

Aguardiente (1 1/4 L)

Agua (1 1/4 L)

Modo de preparacion:

Pelar y cortar los kiwis para luego mezclarlos con el azucar. Dejar reposar un dia en la heladera. 

Luego añadir el aguardiente junto con el agua en un frasco esterilizado y cerrar de manera hermetica durante 25 dias. Por ultimo filtrar y almacenar en un lugar fresco y seco.

Licor de Menta

Licor de Menta

Ingredientes:

Alcohol (1 litro)

Menta (30 hojas)

Azúcar (1 Kg)

Agua (1 1/2 litro)

Glicerina (1/2 cucharada)

Modo de preparación:

Colocar en un frasco de boca preferentemente ancha, las hojas de menta junto con el alcohol, y dejar macerar por 15 días con el frasco herméticamente tapado. Si se desea que el licor tomo un color mas fuerte, es necesario, exponer el frasco al sol.

Luego de esto, colocar todo el azúcar en una cacerola, agregar el agua y dejar hervir aproximadamente 15 minutos. Es necesario dejar enfriar esta preparación. 

Como próximo paso debemos añadir el almíbar  a la preparación del alcohol y las hojas de menta.

Por ultimo,  añadir la glicerina y embotellar en un recipiente previamente esterilizado.

Licor de Anís

Licor de Anís

Ingredientes:

Aguardiente 1Litro

Semillas de anís 40gr.

Canela 1gr.

Azúcar 1/2 Kg.

Modo de preparación:

Combinar los 40 gr. de semillas de anís (tienen que estar muy bien trituradas) con la canela y el azucar. Luego dejar macerar todo esto en el Aguardiente durante un periodo de seis semanas.

Por último, filtrar y embotellar en un recipiete esterilizado.

Licor de Huevos

Licor de huevos

Ingredientes:

Tres cuartos de litro de leche
500 gramos de azúcar
1 chaucha de vainilla
8 yemas
400 gramos de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

Modo de preparación:

Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos y a continuación retirar de la cocción y dejar enfriar.

Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente.

Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo.

Este licor puede servirse enseguida de preparado

Licor de Chocolate

Licor de Chocolate 

Ingredientes:

1/3 litro de alcohol
1/2 litro de agua
1/2 kilo de azúcar
3 barras de chocolate bien rallado
1 varita de vainilla en pedacitos

Modo de  preparación:

Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se mezcla todo. Se tiene 8 días en infusión, revolviéndolo un poco cada día y después se filtra.

Licor de Naranjas

Licor de Naranja

Ingredientes: 

8 o 10 naranjas

1 litro de alcohol etílico

11/2 de agua

1 kg. de azúcar

1/2 ramita de canela

 Modo de preparación:

Lavamos bien las naranjas y con un pela papas o un buen cuchillo pelamos las naranjas tratando de que el hollejo (la piel blanca) no quede en la cáscara ya que esta produce amargor.

Una vez peladas las cáscaras las colocamos en un frasco con tapa y lo llenamos con el alcohol y la ramita de canela a gusto. Lo dejamos macerar unos 10 días.

Día de por medio movemos el frasco. No destapar. Pasados los 10 días preparamos un almíbar que hierva unos 5 minutos y lo dejamos enfriar. Una vez frío volcamos el almíbar en el frasco y luego lo filtramos o lo pasamos por un colador que no sea de alambre.

Y lo distribuimos en botellas y tapamos. Lo dejamos otros 10 días y ya lo podemos utilizar para su consumo. Si quedó muy turbio se vuelve a filtrar.

Licor de Mandarinas

Licor de mandarinas 

Ingredientes:

cáscara de 4 mandarinas 

1/2 l de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 

1/2 l de agua 

1/2 kg de azúcar 

1/2 vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

 Modo de preparación:

Poner en un frasco de boca ancha la cáscara de las mandarinas, no sin antes haberlas lavado muy bien, junto con el alcohol y la vainilla y cerrarlo herméticamente. Dejar en maceración durante 10 días. Poner el azúcar en una cacerola y luego agregar el agua. Hacer hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar y dejar descansar unos días antes de servirlo.

Licor de Café

Licor de café

Ingredientes:

1 litro de alcohol etílico

  250 gramos de café, en grano y tostado

1 kilo de azúcar

1 litro de agua 

1 vaina de vainilla (en caso de no tener vaina de vainilla reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla)

Modo de preparación:

Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol, tapar el frasco y dejar macerar durante tres días, hasta que los granos estén blancos. Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir.

Licor de Banana

Licor de banana 

Ingredientes:

1/2 litro de agua 

1/2 litro de alcohol 

1/2 kilo de azúcar 

6 bananas 

1 cucharada de esencia de vainilla 

 Modo de preparación:

Mezclar el azúcar y el agua hasta que todo esté bien disuelto. Agregar el alcohol, la esencia de vainilla y las bananas cortadas en rodajas. Colocar la preparación en un frasco de boca ancha, bien tapado, durante 8 días. Pasar el licor por un trozo de gasa y luego por un papel de filtro. 

Licor Lemonchello

Lemonchello 

Ingredientes:

8 limones 

1 litro de alcohol etílico

1 litro de agua mineral 

600 gramos de azúcar común

Modo de Preparacion:

Dejar las cáscaras en alcohol en un boll tapado durante 1 semana. Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera. Esperar una semana antes de servir.