Licor de Rosas

Licor de Rosas

Ingredientes: 

50 gr. de pétalos de rosa 

700 ml de ron blanco 

70 gr. de azúcar comun

80 gr. de azúcar candy blanco 

1 ó 2 gotas de aceite esencial de rosa biológica 

Modo de preparación:

Colocar los pétalos de rosa, el ron, el azúcar común y la candy, y el aceite esencial de rosas en un recipiente de cristal que se pueda cerrar de manera hermética.

Dejar macerar de 6 a 8 semanas en un ambiente fresco y protegido de la luz. Agitar la preparación esporádicamente.

Trasvasar el licor a través de un colador de algodón o un filtro de café de papel. 

Licor de Café

Licor de Café

Ingredientes:

Café torrefacto en granos (70 gramos)

Azúcar (400 gramos)

Nueces (10 unidades)

Agua (125 ml)

Aguardiente de Orujo (1 litro)

Piel de una naranja 

Modo de Preparación:

Mezclar el agua con el azúcar y hervir en una cacerola revolviendo constantemente. Luego incorporar los ingredientes restantes y dejar macerar durante una semana. Tener en cuenta que la preparación deber ser revuelta a lo largo de dicha semana. Si la preparación le resulta muy fuerte solo añada un poco de agua.

Licor de Kiwi

Licor de Kiwi

Ingredientes:

Kiwi (1/2 Kg)

Azucar (1/4 Kg)

Aguardiente (1 1/4 L)

Agua (1 1/4 L)

Modo de preparacion:

Pelar y cortar los kiwis para luego mezclarlos con el azucar. Dejar reposar un dia en la heladera. 

Luego añadir el aguardiente junto con el agua en un frasco esterilizado y cerrar de manera hermetica durante 25 dias. Por ultimo filtrar y almacenar en un lugar fresco y seco.

Licor de Menta

Licor de Menta

Ingredientes:

Alcohol (1 litro)

Menta (30 hojas)

Azúcar (1 Kg)

Agua (1 1/2 litro)

Glicerina (1/2 cucharada)

Modo de preparación:

Colocar en un frasco de boca preferentemente ancha, las hojas de menta junto con el alcohol, y dejar macerar por 15 días con el frasco herméticamente tapado. Si se desea que el licor tomo un color mas fuerte, es necesario, exponer el frasco al sol.

Luego de esto, colocar todo el azúcar en una cacerola, agregar el agua y dejar hervir aproximadamente 15 minutos. Es necesario dejar enfriar esta preparación. 

Como próximo paso debemos añadir el almíbar  a la preparación del alcohol y las hojas de menta.

Por ultimo,  añadir la glicerina y embotellar en un recipiente previamente esterilizado.

Licor de Anís

Licor de Anís

Ingredientes:

Aguardiente 1Litro

Semillas de anís 40gr.

Canela 1gr.

Azúcar 1/2 Kg.

Modo de preparación:

Combinar los 40 gr. de semillas de anís (tienen que estar muy bien trituradas) con la canela y el azucar. Luego dejar macerar todo esto en el Aguardiente durante un periodo de seis semanas.

Por último, filtrar y embotellar en un recipiete esterilizado.

Licor de Huevos

Licor de huevos

Ingredientes:

Tres cuartos de litro de leche
500 gramos de azúcar
1 chaucha de vainilla
8 yemas
400 gramos de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

Modo de preparación:

Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos y a continuación retirar de la cocción y dejar enfriar.

Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente.

Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo.

Este licor puede servirse enseguida de preparado

Licor de Chocolate

Licor de Chocolate 

Ingredientes:

1/3 litro de alcohol
1/2 litro de agua
1/2 kilo de azúcar
3 barras de chocolate bien rallado
1 varita de vainilla en pedacitos

Modo de  preparación:

Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se mezcla todo. Se tiene 8 días en infusión, revolviéndolo un poco cada día y después se filtra.